Муниципальное бюджетное учреждение культуры
"Евпаторийская централизованная библиотечная система"
Юношеская библиотека №14 им.И.Сельвинского
"Король шоколада"
на службе императора российского"
Цикл виртуальных "портретов" "История Отечества в лицах"
к 200-летию со дня рождения А.И.Абрикосова
к 200-летию со дня рождения А.И.Абрикосова
3 марта исполняется 200 лет со дня рождения известного русского предпринимателя Алексея Абрикосова, основавшего во второй половине XIX века «Фабрично-торговое товарищество А. И. Абрикосова Сыновей».
Так называемые «паровые фабрики» Абрикосова, на которых изготавливались «фрукты глазированные, компоты, томат, овощные консервы, карамели, конфеты, шоколад, монпансье, мармелады, пастила, варенье, английские бисквиты», находились в Москве и в Симферополе.
Дело Абрикосовых началось в 1804 г. с маленькой кондитерской на Китай-городе. Постепенно Абрикосовы стали одними из лучших производителей сладостей в Российской империи. Десятки лет их фамилия была синонимом слова «десерт» и оставляла во рту приятную сладость.
У ИСТОКОВ ИМПЕРИИ
Основатель рода Степан Абрикосов был крепостным крестьянином помещицы Анны Левашовой, жившей в Пензенской губернии. По легенде ему прекрасно удавались различные десерты, прежде всего пастила из абрикосов. Именно за это он и получил свою фамилию.
Помещица Левашова позволила Степану Николаевичу перейти на оброк и переехать в Москву, где он основал на Китай-городе небольшое кондитерское производство. Начинание оказалось успешным, оно обеспечивало бывшего крестьянина до конца жизни. Дело унаследовали сыновья Степана Абрикосова — Иван и Василий. Еще некоторое время предприятие процветало, но ряд неверных решений привел к тому, что в 1842 г. все имущество Абрикосовых было продано за долги.
Помещица Левашова позволила Степану Николаевичу перейти на оброк и переехать в Москву, где он основал на Китай-городе небольшое кондитерское производство. Начинание оказалось успешным, оно обеспечивало бывшего крестьянина до конца жизни. Дело унаследовали сыновья Степана Абрикосова — Иван и Василий. Еще некоторое время предприятие процветало, но ряд неверных решений привел к тому, что в 1842 г. все имущество Абрикосовых было продано за долги.
АЛЕКСЕЙ АБРИКОСОВ ПРОКЛАДЫВАЕТ ПУТЬ К УСПЕХУ
Восстановить семейное предприятие и привести его к невероятному успеху было суждено внуку основателя династии — Алексею Ивановичу Абрикосову. Разорившись в 1842 г., его отец Иван Абрикосов уже не мог оплачивать учебу мальчика в Практической академии коммерческих наук, где тот проучился три года. В 14 лет юноша устроился мальчиком на побегушках в комиссионерскую контору по торговле сахаром. Будучи одаренным человеком, уже в 18 лет Алексей Абрикосов занял в этой фирме должность главного бухгалтера. А в 23 года уволился и приступил к возрождению семейного дела.
В 1849 г. он женился на дочери известного фабриканта Агриппине Мусатовой и получил за ней приданое в 5 тысяч рублей. Эти деньги стали начальным капиталом для его предприятия. Дела шли хорошо, уже через год оборот компании составлял 20 тысяч рублей, и это при том, что Абрикосову приходилось действовать в условиях жесточайшей конкуренции. Когда он начинал свое дело, в Москве уже было 200 шоколадных производств, в Петербурге — 260.
В 1849 г. он женился на дочери известного фабриканта Агриппине Мусатовой и получил за ней приданое в 5 тысяч рублей. Эти деньги стали начальным капиталом для его предприятия. Дела шли хорошо, уже через год оборот компании составлял 20 тысяч рублей, и это при том, что Абрикосову приходилось действовать в условиях жесточайшей конкуренции. Когда он начинал свое дело, в Москве уже было 200 шоколадных производств, в Петербурге — 260.
Алексей Абрикосов с женой Агриппиной и детьми.
Достигать преимущества Алексею Абрикосову удавалось за счет своей креативности, любви к новым технологиям и грамотно выстроенной логистике. Он лично контролировал разработку рецептов, делал уникальные для его времени продукты. Например, фабрика выпускала шоколадных зайцев, Дедов Морозов и даже делала первые «киндер-сюрпризы» — шкатулки из конфет с вложенными игрушками. В Симферополе появился филиал торгового дома, который занимался закупкой фруктов. Это позволило Абрикосову обеспечить свою компанию наилучшим сырьем.
Абрикосовские технологи под предводительством самого хозяина не скупились на выдумку. Именно здесь придумали конфеты под названием «Раковые шейки» – так в позапрошлом столетии называли рачьи хвосты, главную съедобную часть этого среднерусского лобстера. Сама конфета чуть похрустывала, что усиливало впечатление. Но вкус при этом был кондитерский, не рачий. Пользовался популярностью и другой абрикосовский шедевр – «Утиные носы», тоже конфеты. Там же изобрели и конфеты «Гусиные лапки».
В то время как другие коммерсанты действовали по принципу «не обманешь – не продашь», Абрикосов выбрал тактику ровно противоположную. Искусствовед Илья Шнейдер писал: «Если вы покупали коробку конфет в кондитерской Абрикосова, то помимо обязательного приложения к ее содержимому в виде засахаренного кусочка ананаса и плиточки шоколада «миньон», завернутой в серебряную фольгу, в коробочке лежала еще небольшая толстенькая плитка шоколада в обертке из золотой бумаги с наклеенной на нее миниатюрной фотографией Шаляпина или Лины Кавальери».
ШОКОЛАДНЫЙ ЗАЯЦ
Рекламные ходы предпринимателя вообще были оригинальными и смелыми. Чтобы привлечь к себе больше мужчин, которые нередко покупают сладости для дам и для детей, он в часть магазинов нанял исключительно продавщиц-блондинок, а в другую часть – продавщиц-брюнеток. Мужчины-покупатели сразу же потекли рекой. Точнее говоря, двумя потоками, в зависимости от эстетических предпочтений.
Борясь за детскую аудиторию, стал выпускать конфеты в форме зайчиков. Дело пошло – и появились другие зверушки. А шоколадный заяц, завернутый в разноцветную фольгу, впоследствии сделался классикой советского кондитерского производства.
Борясь за детскую аудиторию, стал выпускать конфеты в форме зайчиков. Дело пошло – и появились другие зверушки. А шоколадный заяц, завернутый в разноцветную фольгу, впоследствии сделался классикой советского кондитерского производства.
Для детей же в шоколадные наборы вкладывались всякие головоломки и картинки просветительского содержания. Он же первым в стране стал выпускать шоколадные яйца, в которые вкладывал всяческие сюрпризы.
Среди особых достижений Алексея Ивановича – первые в России глазированные сырки, цех по производству консервированных фруктов и машина для производства мармелада, которую он лично изобрел и запатентовал.
Со временем фирма открыла филиал в Крыму. Там из дешевых и качественных фруктов Абрикосовы делали фирменную пастилу и другие лакомства. В том числе абрикосовое варенье – уж этого фрукта там было в избытке, на дорогах деревья росли.
Со временем фирма открыла филиал в Крыму. Там из дешевых и качественных фруктов Абрикосовы делали фирменную пастилу и другие лакомства. В том числе абрикосовое варенье – уж этого фрукта там было в избытке, на дорогах деревья росли.
Розничный магазин «Товарищества А.И. Абрикосова Сыновей в Москве»
В 1880 году в Симферополе, на берегу Салгира, появилась паровая фабрика "Товарищества А. И. Абрикосова и Сыновей". А через 20 лет симферопольская фабрика Абрикосова располагалась примерно на одном гектаре земли, из которой половину занимали сады. Основная продукция фабрики - абрикосы, персики, вишня, клубника, черешня и яблочные компоты. Нестандартные фрукты использовались для изготовления фруктового пюре, которое служило сырьём для производства джемов, мармелада и пастилы на Московской фабрике. Другой главной продукцией фабрики были глазированные фрукты. Глазировали отборные персики, вишню, грецкие орехи, лимоны (привозимые из Италии), мандарины, апельсины, дыни и арбузы. Продукция паковалась в ящики, корзины и картонные коробки. Сегодня под Петровскими скалами расположен консервный завод им. Кирова, который объединяет историю двух старейших предприятий города - "Товарищества "Эйнем" и "Товарищества Абрикосова и Сыновей".
Особняк Абрикосовых, наши дни.
В1879 году Алексей Иванович купил кусок земли в Сокольниках, на Малой Красносельской. Именно там был построен самый известный абрикосовский дом – тот, что сегодня служит логотипом фирмы.
В1879 году Алексей Иванович купил кусок земли в Сокольниках, на Малой Красносельской. Именно там был построен самый известный абрикосовский дом – тот, что сегодня служит логотипом фирмы.
Один из героев Ивана Шмелева расхваливал свои гостинцы: «И ваша любимая пастила, рябиновая… и соломка от Абрикосова».
Юная героиня повести Лидии Чарской «Большая душа» восхищалась: «Что это – мармелад? Спасибо! От Абрикосова? Вкусный какой! Прелесть. И как раз мой любимый – желе!»
Чехов писал своей жене из Ялты: «Спасибо за конфекты, только жаль, что они от Флея, а не от Абрикосова».
Абрикосовская фирма славилась на всю страну. Дмитрий Мамин-Сибиряк приводил разговор в провинциальном магазине:
– Нет ли у вас какого-нибудь здешнего варенья? – спрашивал Окоемов разбитного приказчика.
– Здешнего-с? Никак-нет-с… У нас есть лучшие сорта: Абрикосова-с. Шестьдесят копеек фунт…
– Из Москвы?
– Точно так-с…
Юная героиня повести Лидии Чарской «Большая душа» восхищалась: «Что это – мармелад? Спасибо! От Абрикосова? Вкусный какой! Прелесть. И как раз мой любимый – желе!»
Чехов писал своей жене из Ялты: «Спасибо за конфекты, только жаль, что они от Флея, а не от Абрикосова».
Абрикосовская фирма славилась на всю страну. Дмитрий Мамин-Сибиряк приводил разговор в провинциальном магазине:
– Нет ли у вас какого-нибудь здешнего варенья? – спрашивал Окоемов разбитного приказчика.
– Здешнего-с? Никак-нет-с… У нас есть лучшие сорта: Абрикосова-с. Шестьдесят копеек фунт…
– Из Москвы?
– Точно так-с…
ВНУКОВО - ВНУКАМ
Кроме своих кондитерских и деловых достоинств Алексей Абрикосов был одним из крупных благотворителей Москвы. В Крымскую войну он делал ежегодные пожертвования госпиталям и ополченцам. На его деньги (правда, при участии Корзинкиных и Траумбергов) заново отстроили церковь Ильи Пророка в подмосковной деревне Изварино, там же появилась и церковно-приходская школа. Вел Абрикосов и общественную жизнь – он был одним из учредителей Московского купеческого общества взаимного кредита, а также учредителем и председателем совета Учетного банка. Входил в комитет по оказанию помощи семьям убитых и раненых в Турецкой войне, в совет Дома московского купеческого общества для бесплатных квартир. Был также старостой церкви Успения на Покровке.
В 1889 г. Агриппина Александровна организовала бесплатный приют для рожениц на 6 мест. Впоследствии она завещала 100 тысяч рублей на строительство городского родильного дома. Его открыли в 1906 г. на 2-й Миусской улице. Сегодня это роддом №6 имени А.А. Абрикосовой.
В 1889 г. Агриппина Александровна организовала бесплатный приют для рожениц на 6 мест. Впоследствии она завещала 100 тысяч рублей на строительство городского родильного дома. Его открыли в 1906 г. на 2-й Миусской улице. Сегодня это роддом №6 имени А.А. Абрикосовой.
В 1874 г. Алексей Абрикосов продал фабрику пятерым своим сыновьям — Ивану, Николаю, Владимиру, Георгию и Алексею. Собственность оформили с помощью паев, решив при этом, что наследство в целом будет неделимым.
В 1879 г. братья строят в Сокольниках новое здание фабрики, оборудуют ее по последнему слову техники, прокладывают к ней отдельную ветку Ярославской железной дороги. Зарплата на производстве Абрикосовых выше рыночной, рабочим дают место в общежитии, при фабрике работают больница, храм, детский сад.
Предприятие становится поистине огромным. В 1890 г. оно производит 870 кг конфет и карамели, 74 кг варенья. Его годовой оборот — 1 800 400 рублей. На производстве заняты 600 человек.
В 1899 г. Абрикосовых ждало наивысшее признание: «Абрикосов и сыновья» стали поставщиками двора его императорского величества и получили разрешение размещать на упаковке государственный герб. Это было лучшей из возможных рекомендаций. В их и без того популярных магазинах на Кузнецком мосту и Тверской выстраивались длинные очереди из сладкоежек.
В 1879 г. братья строят в Сокольниках новое здание фабрики, оборудуют ее по последнему слову техники, прокладывают к ней отдельную ветку Ярославской железной дороги. Зарплата на производстве Абрикосовых выше рыночной, рабочим дают место в общежитии, при фабрике работают больница, храм, детский сад.
Предприятие становится поистине огромным. В 1890 г. оно производит 870 кг конфет и карамели, 74 кг варенья. Его годовой оборот — 1 800 400 рублей. На производстве заняты 600 человек.
В 1899 г. Абрикосовых ждало наивысшее признание: «Абрикосов и сыновья» стали поставщиками двора его императорского величества и получили разрешение размещать на упаковке государственный герб. Это было лучшей из возможных рекомендаций. В их и без того популярных магазинах на Кузнецком мосту и Тверской выстраивались длинные очереди из сладкоежек.
А.И. Абрикосов скончался в 1904 году, и главное дело его жизни полностью перешло в ведение наследников, которые успешно справлялись со своими обязанностями до революционных событий 1917 года. В год крушения Российской империи фабрика Абрикосовых смогла устоять, однако утратила собственное имя. Спустя год она была национализирована, а в 1922 году получила новое название в честь московского большевика и главы Сокольнического райисполкома Петра Бабаева. С тех пор на протяжении нескольких лет на этикетках полюбившихся сладостей писали: «Фабрика им. рабочего П.А. Бабаева» с уточнением – «быв. Абрикосова», а в наши дни традиции отечественного кондитерского производства продолжает концерн «Бабаевский».
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Евпаторийская централизованная библиотечная cистема" Юношеская библиотека №14 им. И.Сельвинского
г.Евпатория, пр.Победы, 19
+ 7 (36569) 3-62-42
+ 7 (36569) 3-62-42
evp.selvinskiy@gmail.com
biblioevpatoria.ru
Источник
https://famiry.ru/blog/p/178-sladkiy-rod-abrikosovyh
biblioevpatoria.ru
Источник
https://famiry.ru/blog/p/178-sladkiy-rod-abrikosovyh
